Il y a une mise à l'eau au village de ste croix, en hiver c'est accessible, en cette saison je sais pas (il me semble qu'il y avait une barrière, donc surement fermée l'été, à confirmer). On peut aussi mettre à l'eau avant cette barrière mais il faut porter le kayak sur une cinquantaine de metres (pas pratique).
Sinon juste avant le pont là où le verdon débouche dans le lac (et là où il y a tous les loueurs de canoés, pédalos, kayaks) c'est très facile et ouvert toute l'année (plutot en rive gauche c'est à dire après le pont en venant de moustiers).
Je pense qu'à Salle sur verdon il y a une mise à l'eau aussi puisq'il y a un club de voile mais j'y suis jamais allé.